玉子とじ

いいかい、たとえばカツ丼を作るとき、雪平鍋に出汁、玉ねぎ、揚げたてのカツ。
そして軽くほぐしただけの卵。常識だろ？
カツ表面に白身が白く雪渓のようになってるのがカツ丼標準仕様だろ？

なのになんで卵を攪拌する？　親の仇なのか？　卵そぼろ丼にしたいのか？