回転寿司や宅配寿司の握りは酷い代物だ。ちゃんとした職人が握ったものを食べた経験があれば、コレは寿司ではない、と言うだろう。 そうなんだよ。コレは実は寿司ではないんだ。同じ形状、同じ名前だけど、昔からあったあの寿司では無いんだ。 立食の蕎麦に…